Kohvifilosoofia
Hea kohv algab ubadest
Meie jaoks ei ole kohv lihtsalt „kohv“, vaid põllumajandustoode, mille kvaliteet sõltub kõigest — pinnasest, sordist, töötlemisest ja röstist. Kasutame ainult erikohvi ube, mille päritolu on teada ja mille maitse on päriselt huvitav, mitte lihtsalt kange. Kui uba on hästi kasvatatud ja õigesti röstitud, on pool tööd juba tehtud.
Röstitud inimeste poolt, kes kohvist päriselt hoolivad
Valime oma kohvi röstikodadelt, kes keskenduvad kvaliteedile, mitte massile. Sageli tähendab see väiksemaid röstijaid, kes tunnevad oma toorainet ja teavad täpselt, mida nad teevad. Armastame teha koostööd kohalike erikohvi röstijatega Eestis, kuid toome kohvi ka kaugemalt, parimatelt väljamaa erikohvi röstikodadest. Peaasi, et kohv oleks värske ja maitsekas.
Lihtsalt väga hea tass kohvi
Meie eesmärk ei ole teha kohvist keerulist elamust, vaid väga hea jook, mida on päriselt mõnus juua. Olgu see klassikaline cappuccino või must kohv — maitse peab olema puhas, tasakaalus ja täpselt nii valmistatud, nagu Kohvimeistritelt oodata võib: kindla teadmisega, et kohv on tehtud nii hästi, kui seda teha saab. Selline, mille järele tahaks tulla ka teist korda.
Hea kohv, head inimesed ja parem tuju –
just nii sünnivad üritused, mida mäletatakse.